Den gode service, - en brillehistorie

Jeg har et par ultralette titaniumbriller med flerstyrkeglas. Dyrt dansk designet stel fra Lindberg. Tidløse og næsten usynlige. Desværre behandler jeg dem ikke altid lige godt. Et par uger før Jul kom jeg dem f.eks. i lommen uden beskyttelse. Resultatet var at begge siliconedupperne til næsen lå og raslede løst i lommen. Dem satte jeg på igen, men den ene gik itu og den anden forsvandt et par dage efter. P.g.a. weekend og jul kunne der ikke gøres noget straks. Måtte bruge dem som de var. Juleaften havde jeg lagt dem på spisebordet, som efter maden blev dynget til med gaver til 8 personer. Hvor var mine briller. Under gaverne! Idag tog jeg så til Louis Nielsen i Roskilde for at få nye næsedutter. Plus et ekstra sæt. Bagefter blev brillerne rettet op efter alle kunstens regler. Det tog lang tid og krævede hele 2 personers ekspertise, men nu sidder de som de skal. Fantastisk god service og ganske gratis.

Langtidsstegt and

Juleanden skal steges og være god. Rigtig god. Det må ikke slå fejl. Rigtig gennemstegt og mør. Med sprød skind men ikke for tør. Det har jeg vistnok 117 forskellige bud på. Fra kogebøger og blade.

Her er en opskrift som jeg har afprøvet:
Den stensikre Juleand.
Skyl og tør anden indvendig. Gnid den med en blanding af salt, peber og sukker både indvendig og udvendig. Fyld den med svesker og æbler. Luk med kødnåle. Steg den på risten i ovnen i 3 timer ved 130 grader med brystet nedad og 1 liter vand i bradepanden. Vend anden og steg den yderligere i 2 timer. Resultatet er stensikkert, - fantastisk.
Imens har du brunet hals, vinger og indmad og derefter tilsat vand og ladet det koge dejlig base for sovsen. Du bruger selvfølgelig også sky fra bradepanden og så skal der ribsgele og piskefløde i. Velbekomme!

Stille julehygge i bondehuset i Lejre

Idag var vejret til lang pibe og sivsko. Næsten. Igår var vi i Roskilde og købe julegaver og bestille en side spæk med svær hos slagteren. Den hentede vi så idag efter en lille tur til Køge og til kirkegården i Havdrup. Så blev der smeltet fedt af. Per er jo slagter og får fornemmelser for julesul i december. Resultatet blev dog lidt magert. Her i landet er der jo udbrudt kollektiv fedtforskrækkelse så der var alt for lidt fedt på.

De få bakker der blev er der til gengæld kælet for, med æbler løg og krydderier. Julegaverne vi købte igår er også pakket. Menuen idag står på risengrød med smørklat og nisseøl. Bagefter pandekager. Skulle vi være mere sultne har vi hjemmebagte småkager.

Julesild og andre gode sager

Her i huset har Per rigtig gang i de kreative madsysler. For nogle dage siden var det klejner og vanillekranse der blev lavet. Dagen efter var det hjemmesyltede rødbeder til julestegen og den lune leverpostej. Og så har han jo været på fisketur for nylig og fanget sild, så nu er der lavet både marinerede sild og stegte sild i eddike. Opskriften han brugte er rigtig god og afprøvet flere gange og derfor har jeg lagt et link til den..

Klejner og vanillekranse

 

Så er årets julebag lavet. Fine og velsmagende.
Klejner og vanillekranse. De er også prøvesmagt. Det er Per der har stået for det meste. Dejen ihvertfald og kogningen af klejnerne. Det med at vride dem faldt ham lidt svært så der hjalp jeg til. Der var også brug for en ekstra hånd da vanillekransene skulle køres ud med kødhakkeren. Det er en rigtig hyggelig beskæftigelse at lave julebag, - prøv det! Fedtet fra klejnerne er nu blevet tilsat solsikkefrø og blevet til fuglemad. De små kræ har god gavn af fedtet og det er selvfølgelig rigtig svinefedt. Ingen fedtforskrækkelse her..

God trafik til foderbrættet

Når sneen dækker jorden og kulden bider må det være tid at begynde at fodre fuglene. Jeg gør det mest for min egen skyld fordi jeg synes de er hyggelige at sidde inde bag ruden og kigge på. Derfor har jeg idag købt solsikkefrø til foderbrættet og mejsebolde til ophængning. Det er blevet spottet og der er allerede god trafik. Jeg ved godt at det ikke er mig der holder dem i live. Jeg ved også at jeg skal blive ved at fodre når først jeg er begyndt, - ellers kan jeg slå dem ihjel. Når først de har vænnet sig til at søge føde på foderbrættet spilder de kostbar tid hvis brættet er tomt. I morgen skal vi koge klejner. De skal koges i svinefedt. Det overskydende fedt blander vi med solsikkefrø og så er der ekstra guf til fuglene.

Nu starter Julehyggen!

Så nåede vi 1. December. Så er det tid at få årets juleaktiviteter skudt igang. Ikke før og heller ikke senere. Alt det pjat med at nogen siger juleriet starter alt for tidligt! Jeg ser det knap nok når butikkerne sidst i oktober får juleting på hylderne. Man bestemmer vel selv. Ignorerer det. Går bare forbi. Indtil vi når slutningen af November. Så skal der jo købes kalenderlys og laves en adventskrans. Til det skal der også bruges ler og gran. Helst Nobilis,- blågranen, den er den pæneste. Lyskæderne er også sat op i troldhasselen og æbletræet ude foran huset og de bliver der helt til ca. 1. marts. Lyser så dejligt op indtil solens lys igen er tilbage.